{"id":846,"date":"2021-03-20T18:25:12","date_gmt":"2021-03-20T16:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/?page_id=846"},"modified":"2021-03-20T18:25:13","modified_gmt":"2021-03-20T16:25:13","slug":"esempio-di-calcolo-dei-carboidrati","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/diabete-t1\/alimentazione\/il-calcolo-dei-carboidrati-cho\/esempio-di-calcolo-dei-carboidrati\/","title":{"rendered":"Esempio di calcolo dei carboidrati"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Omelettes.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-847\" width=\"315\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Omelettes.png 854w, https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Omelettes-300x194.png 300w, https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Omelettes-768x496.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 315px) 100vw, 315px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Omelettes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ricetta \u00e8 calcolata su farina per celiaci, quindi il valore dei cho pu\u00f2 variare rispetto alla normale ricetta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250ml Latte   (cho=5%)[250&#215;0.05=12.5gr cho]<\/li><li>15gr Burro (cho=5%)[15&#215;0.05=0.75gr cho]<\/li><li>2 Uova (cho=6%) 1 uvo sono circa 50gr [2x50x0.06=6gr cho]<\/li><li>Un pizzico di sale (cho=0%)<\/li><li>125gr Farina (cho=84%)[125&#215;0.84=105gr cho]<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La somma dei <strong>carboidrati totali<\/strong> per l&#8217;impasto \u00e8: 12.5 + 0.75 + 6 + 105 = 124.25gr cho<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il peso totale dell&#8217;impasto a crudo \u00e8: 250 + 15 + 100 + 125 = 490gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Attenzione <\/strong>per\u00f2 a noi serve il <strong>peso totale delle omelettes cotte<\/strong>, in quanto perderanno un po&#8217; d&#8217;acqua e quindi la percentuale risulter\u00e0 poco pi\u00f9 alta; risulteranno pesare 437gr.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La percentuale di carboidrati <\/strong>cos\u00ec sar\u00e0 ricavata:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">somma <strong>totale dei carboidrati<\/strong> dei vari ingredienti <strong>diviso<\/strong> peso <strong>totale alimento cotto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ovvero: 124.25gr cho \/ 437gr = 0,284324943 (= <strong>28.4%<\/strong> cho)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Procedimento<\/strong> per la realizzazione delle omelettes:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versare 2\/3 del latte, aggiungere il sale, le uova e la farina. Sbattere forte con una frusta, aggiungere poi il rimanente del latte e il burro fuso. Lasciare riposare almeno mezz&#8217;ora.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora vediamo <strong>due tecniche pratiche<\/strong> per il calcolo dei cho al pasto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;impasto dar\u00e0 circa 8 o 10 omelettes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Metodo 1<\/strong> (uguali in peso):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Supponiamo di volerne mangiare 5 e che in totale abbiamo ottenuto 8 omelettes. Per saperne i cho totali divider\u00f2 i carboidrati totali 124.25 per 8 (totale omelettes) e moltiplico per 5 (quelle che manger\u00f2):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">124.25 \/ 8 x 5 = 77.65625 (manger\u00f2 quindi 77.65gr cho)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Metodo 2<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usiamo la percentuale calcolata prima 28.4%, perch\u00e8 le mie omlettes non pesano uguale, ma 5 pesano 205gr:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">205gr x 0.284 = 58.22gr cho<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calcolo del pasto completo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Supponiamo di voler mangiare 2 omelettes con la marmellata al 35%cho circa 25gr, due con formaggio spalmabile che ha cho trascurabili e l&#8217;ultima con della cioccolata 15gr al 40%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mie 5 omelettes hanno 58.22gr cho, dovr\u00f2 sommare quindi 25 x 0.35 e 15 x 0.4:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">58.22 + 25 x 0.35 + 15 x 0.4 = 72,97gr manger\u00f2 quindi 73gr di cho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se il mio rapporto Insulina\/cho fosse di 1\/20 la copertura insulinica la otterrei con:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">73 \/ 20 = 3,65 UI<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3.5 unit\u00e0 di insulina approssimata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ricordo che il rapporto Insulina\/carboidrati \u00e8 personale, pu\u00f2 variare durante la giornata e dipende pure dall&#8217;insulina usata!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L&#8217;esempio qui riportato \u00e8 puramente indicativo per poter capire il meccanismo del calcolo dei carboidrati.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Omelettes: La ricetta \u00e8 calcolata su farina per celiaci, quindi il valore dei cho pu\u00f2 variare rispetto alla normale ricetta. 250ml Latte (cho=5%)[250&#215;0.05=12.5gr cho] 15gr Burro (cho=5%)[15&#215;0.05=0.75gr cho] 2 Uova (cho=6%) 1 uvo sono circa 50gr [2x50x0.06=6gr cho] Un pizzico di sale (cho=0%) 125gr Farina (cho=84%)[125&#215;0.84=105gr cho] La somma dei carboidrati totali per l&#8217;impasto \u00e8:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/diabete-t1\/alimentazione\/il-calcolo-dei-carboidrati-cho\/esempio-di-calcolo-dei-carboidrati\/\" class=\"more-link\">Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":90,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template\/template-page-full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-846","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=846"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":848,"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/846\/revisions\/848"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/90"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adgt.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}